11月16日中午，饮食服务中心在西湖专家楼第一会议室开展食品安全专题讲座，南京巨百餐饮管理有限公司副总经理卜峰受邀进行培训，讲座由后勤服务总公司副总经理张香圃主持。
卜峰从食品安全概述、食品安全管理现状及隐患、控制食品安全的几个方向、如何在经营中把控好食品安全关以及生产安全注意要点等5个方面对食品安全、生产安全做了详细的解读；培训结合实际案例，讲解通俗易懂，进一步提升了食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识。
最后，张香圃对食堂管理中的问题进行了集中通报，要求大家要提高安全防范意识，把握好每一个环节；同时对各食堂提出具体要求：一认真学习，对照整改。针对不同岗位，做好自行检查，规范操作行为。二紧抓关键点，分类培训。紧抓食品安全关键控制点开展后继培训，分层分类培训强化安全意识、自律意识。三重在落实、持续改进。食品安全意识及安全操作规程要入脑、入心，促进行为自觉，改进不足，确保食品安全。（后勤周亚辉供稿 卢成飞编辑）
