3月1日中午，饮食服务中心在西湖专家楼第一会议室开展食品安全专题培训，南京梅花餐饮管理有限公司品控部部长鲍海涛受邀进行培训，饮食服务中心周亚辉主持会议，后勤服务总公司副总经理张香圃出席了会议，各食堂员工共162人参与了培训。
鲍海涛以食品安全关键点管控为主题，通过源头管理、加工过程管理、烹饪管理、售卖洗消管理、高危原材料风险及管控、HACCP管理体系等6个方面，对我们的短板诸如原料采购的索票索证、食品留样、餐具消毒、员工习惯等进行了详细分析和说明。培训结合实际案例，讲解通俗易懂，进一步提升了食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范能力和规范操作意识。
张香圃做了总结讲话。他向食堂员工的辛苦付出致以谢意，同时要求要求各个岗位的员工担负起食品安全责任，在食品加工的每一个环节，严格把控好安全供应。随后，针对近期食堂检查中存在的问题进行了集中通报，要求饮服中心结合此次培训做好食品安全日常监管；各食堂做好日常员工培训、安全排查、隐患整改，确保食品安全。（后勤周亚辉供稿 卢成飞编辑）
